Ingrediente:
- 3kg gogoșari
- 3kg ardei
- 5kg vinete
- 1kg ceapă
- 1l suc de roșii
- 700ml ulei
- 2 foi de dafin
- sare
- piper
Mod de preparare:
Se pun la copt vinetele, ardeii și gogoșarii. Se curăță apoi de coaja arsă și de semințe și se lasă la scurs vinetele. Se toacă apoi toate la cuțit. Se pune la călit, în ulei, ceapa tocată fin și se adaugă apoi legumele coapte și tăiate. Se adaugă sucul de roșii, foile de dafin, sarea și piperul. Se lasă la fiert până sunt legumele bine pătrunse. Zacusca se pune fierbinte în borcane, acestea se așează cu capacele în jos și se învelesc cu o pătură pentru a se steriliza.
Poftă mare!
Sursa:CNIPT Bucovina