Ingrediente:
- 700g carne porc
- 300g piept de porc
- 300g cârnați
- 2 linguri untură
- 3 linguri ulei
- sare
- piper
Mod de preparare:
Se taie carnea și cârnații în bucăți potrivit de mari. Se pune untura și uleiul la încins, în ceaun și se prăjește pentru început carnea, până când începe să își schimbe culoarea – se albește uniform. Se lasă la foc mic, cu capac, 5 minute, apoi se ia capacul și se ține până se evaporă lichidul lăsat de carne. Se adaugă cârnații și se condimentează cu sare și piper. Se pune apa cu sare la fiert, la foc mediu, pentru a se face mămăliga. Când se apropie de momentul în care va începe să fiarbă se adaugă puțin mălai, urmând să se tot pună mălai, până când începe să clocotească. Se amestecă cu grijă, cu un tel, pentru a nu obține cocoloașe. Totul se stropește puțin cu grăsimea gustoasă, rezultată la rumenirea cărnii. Nu lipsesc de pe masă, desigur, murăturile păstrate în cămară.
Poftă mare!
Sursa: : CNIPT Bucovina