Ingrediente:
- 1,8 carne de porc fără os
- 2,5 kg ficat de porc
- 500g ceapă
- 3 ouă
- 50g sare
- 5g piper
- 10m mațe
- 1g foi de dafin
- 200g morcovi
Mod de preparare:
Carnea de porc, ficatul și morcovul se pun la fiert în puțină apă cu sare, ceapă și foi de dafin. După fierbere, ficatul și carnea de porc se trec prin mașina de tocat cu sită foarte deasă. Se adaugă ouăle crude, se frământă bine, se omogenizează cu supă rece, se potrivește gustul cu sare și piper. Se umplu mațele, se leagă la capete și se pun la fiert în supa rece, cu felii de ceapă. Când încep să fiarbă, se fac câteva înțepături cu acul, pentru a nu se sparge în timpul fierberii. Se fierb la foc mic timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească în sucul propriu.
Poftă mare!
Sursa:CNIPT Bucovina